Über uns
Ein Familienrestaurant mit dem Namen einer Stadt: Qamişlo, im Nordosten Syriens.
Warum Qamişlo?
Qamişlo, auf Deutsch auch Qamishlo, Qamishli oder Kamischli geschrieben, ist eine Stadt in der Region Cizîrê, ganz im Nordosten Syriens. Gleich hinter der Grenze liegt das türkische Nusaybin. Kurden, Araber, Assyrer und Armenier leben dort seit Generationen nebeneinander, und das schmeckt man: Jede Familie hat ihre eigene Art, Kudilk zu formen oder Dolme zu würzen.
Rund um die Stadt wächst Weizen, so weit man schaut. Deshalb steht Bulgur in fast jedem Gericht, ob als Teig, als Füllung oder als Beilage. Dazu kommen Linsen, Lamm, Auberginen, Granatapfelsirup und Sumach.
Rund 3.000 Kilometer Luftlinie liegen zwischen Qamişlo und dem Steintor. Die Rezepte haben wir mitgebracht.
Wie wir kochen
Bei uns steht die Familie in der Küche. Kudilk werden von Hand geformt, Gemüse einzeln gefüllt, die Schmorgerichte bekommen ihre Zeit. Das Fleisch kaufen wir halal ein, und für alle, die kein Fleisch essen, gibt es das Veggie-Menü und Bamya mit Okra.
Am Tisch
Holzlamellen, eine Wand voller Grün und Granatäpfel auf dem Tisch: Der Granatapfel aus unserem Logo begegnet euch überall im Gastraum.
Kurdisch essen heißt teilen. Bestellt Apraxe und Kudilk für die Mitte, dazu ein Gericht aus dem Topf, und am Ende ein Glas Chai. Wenn ihr nicht wisst, wo ihr anfangen sollt, fragt uns. Wir stellen euch gern etwas zusammen.
Wo ihr uns findet
Wir sitzen in der Goethestraße 11–13, direkt am Steintor, mitten in Hannover. Von der Stadtbahn-Haltestelle Steintor sind es zwei Minuten, vom Hauptbahnhof etwa zehn Minuten zu Fuß. Kommt zum Mittagstisch, zum Abendessen mit Freunden oder freitags und samstags bis spät in die Nacht, dann haben wir open end.